Каравай - хорошая традиция, символ богатства и благополучия. Лучше всего его подавать на старинном семейном рушнике. Каравай дошел до наших дней с древних, еще языческих, времен. На Украине каравай готовили на свадьбы, при этом соблюдалось много обрядовых правил. Свадебные караваи украшаются сложными тестяными узорами и веточками калины, которой с языческих времен приписывают мистические свойства и являющейся символом любви.
Каравай олицетворяет собой зажиточную, богатую жизнь. По старинной традиции родители встречают молодоженов караваем на рушнике. Жених и невеста должны откусить от каравая по кусочку, не касаясь его руками. Считается, что тот из молодых, кто откусит самый большой кусок и будет хозяином в доме. Каравай украшали цветами, колосьями ржи, пшеницы и веточками калины. Калиновыми ветками с ягодами традиционно украшают комнату, в которой готовят каравай. Ведь свадьбы играли осенью, когда наливалась жаркая ягода-калина. Калина в свадебном обряде - не просто украшение. Она - древнейший символ любви, зримое свидетельство чувства, прочно соединившего молодых.
Чем больше каравай, тем счастливее и зажиточнее будет жизнь молодой семьи. Поэтому каравайницы - опытные хозяйки, старались выпечь не только вкусный и красивый каравай, но и на удивление всем большой. В некоторых местах принято было выпекать каравай величиной во весь стол.
Когда и кто разрезает каравай? Каравай разрезают в конце свадьбы, когда наступает время для "солодкого українського столу". Как правило молодожёны вырезают себе сердцевину, а остальную часть "перевязаные сваты" делят между всеми гостями поровну. В некоторых районах Украины принято раздавать не каравай, а так называемые "шишки".
